Galette des Rois mit Frangipane

Es ist das Königsgebäck zum Jahresbeginn – die traditionelle Galette des Rois mit Frangipane lässt uns das Wasser im Mund zusammenlaufen! Ihr könnt die Kreationen der Pâtissiers aus Eurer Nachbarschaft probieren oder selbst Hand anlegen (mit den kleinen Helfern), um Eure eigene, goldene und köstliche Galette zu backen!

ZUTATEN

• 2 Blätterteige (hausgemacht oder gekauft)
• 125 g Zucker
• 60 g weiche Butter
• 2 Eier
• 150 g Mandelmehl
• 1 Vanilleschote
• 2 EL Rum (oder Orangenblütenwasser oder Bittermandelaroma nach Wahl)
• 1 Eigelb zum Bestreichen

ZUBEREITUNG
Heize den Ofen auf 180° vor. Mische Zucker und weiche Butter, gib dann das Mandelmehl und das Vanillemark hinzu. Füge die Eier sowie den Rum oder das Aroma Deiner Wahl hinzu.
Lege einen Blätterteig aus, verteile die Mandelcreme darauf und lasse dabei 2 cm Rand frei. Befeuchte diesen leicht mit etwas Wasser und einem Pinsel. Lege die Fève hinein und decke alles mit der zweiten Blätterteigplatte ab. Verschließe die Ränder gut, indem Du sie rundherum festdrückst.
Bestreiche die Oberfläche mit Eigelb (Tipp: etwas Salz unter das Eigelb mischen – dadurch wird es flüssiger und lässt sich leichter verstreichen).
Stelle die Galette für 30 Minuten in den Kühlschrank. Nimm sie heraus und ritze anschließend das Muster mit einem Messer ein. Bestreiche die Galette ein zweites Mal mit Eigelb.
Backe sie bei 180° für 40 bis 45 Minuten.

Guten Appetit!

Bildquelle: @Justine_porcelaine