Driekoningentaart met frangipane

Het is hét koningstaartje van het begin van het jaar – de traditionele driekoningentaart met frangipane doet ons watertanden! Je kunt alle creaties van de patissiers in je buurt proeven, of zelf aan de slag gaan (met de kleine helpers) om je eigen goudbruine en heerlijke taart te maken!

INGREDIËNTEN

• 2 bladerdeegvellen (zelfgemaakt of niet)
• 125 g suiker
• 60 g zachte boter
• 2 eieren
• 150 g amandelpoeder
• 1 vanillestokje
• 2 eetlepels rum (of oranjebloesemwater of amandelaroma naar keuze)
• 1 eierdooier om de taart te bestrijken

BEREIDING
Verwarm je oven voor op 180°. Meng de suiker met de zachte boter, voeg daarna het amandelpoeder en de zaadjes van het vanillestokje toe. Voeg de eieren en de rum of een ander aroma naar keuze toe.
Leg één vel bladerdeeg neer en verdeel de amandelcrème erop, waarbij je rondom 2 cm vrijlaat. Maak deze rand licht vochtig met wat water en een borsteltje. Leg de boon erin en dek af met het tweede vel bladerdeeg. Druk de randen goed aan om de taart te sluiten.
Bestrijk de bovenkant met de eierdooier (tip: voeg een beetje zout toe, zo wordt hij vloeibaarder en makkelijker aan te brengen).
Zet de taart 30 minuten in de koelkast, haal ze eruit en teken vervolgens je motief met een mes. Breng een tweede laag eierdooier aan.
Bak 40 à 45 minuten op 180°.

Eet smakelijk!

Beeldbron: @Justine_porcelaine