Roscón de reyes con frangipán

Es el postre rey de principios de año, ¡el roscón de reyes tradicional con frangipán nos hace la boca agua! Puedes probar todas las creaciones de tus pasteleros artesanos del barrio o bien poner manos a la masa (y las de tus peques) para crear tu roscón, goloso y dorado como te gusta.

INGREDIENTES

• 2 masas de hojaldre (caseras o no)
• 125g de azúcar
• 60g de mantequilla blanda
• 2 huevos
• 150g de almendra molida
• 1 vaina de vainilla
• 2 cucharadas de ron (o agua de azahar o aroma de almendra amarga a elección)
• 1 yema de huevo para dorar el roscón

MÉTODO

Precalienta tu horno a 180°. Mezcla el azúcar y la mantequilla blanda, luego añade la almendra molida y las semillas de tu vaina de vainilla. Añade los huevos y el ron u otro aroma de tu elección. Coloca una masa de hojaldre, deposita encima tu crema de almendra dejando 2 cm de masa "desnuda" alrededor que humedecerás ligeramente con un pincel y agua. Coloca la sorpresa y cubre con la segunda masa de hojaldre. Sella bien los bordes presionando alrededor. Aplica la yema de huevo con un pincel sobre la parte superior del roscón (truco: puedes añadir un poco de sal a tu yema de huevo, quedará más líquida y más fácil de aplicar).
Coloca el roscón en la nevera 30 min, sácalo y dibuja tus motivos con un cuchillo. Aplica una segunda capa de yema de huevo sobre la parte superior de tu roscón. Hornea a 180° durante 40 a 45 minutos.

¡Buen provecho!

Fuente imagen: @Justine_porcelaine